品鉴美酒从酿造到品尝解锁葡萄酒世界
在众多美酒中，葡萄酒以其悠久的历史、丰富的风味和复杂的生产过程而闻名。品鉴葡萄酒不仅是一种享受，更是对这项艺术与科学结合体的一次深入探索。
酒类分类
白葡萄酒与红葡萄wine
白葡萄酒通常采用清澈透明的白色皮质果实制作，如霞庐、夏威夷等，这些果实含有较少的皮质物质，因此在酿造时会保留更多果汁中的酸度和香气，使得最终产品呈现出清爽、甜美且口感细腻。
相比之下，红葡萄wine则使用紫色或深紫色的黑皮质果实如梅洛、辛巴等。这些更浓厚的果肉带来更多提取物，从而使得最终产品更加浓郁，有着强烈的地道香气以及沉稳醇厚的口感。
其他类型
除了白红两大类，还有其他几种著名类型，如橡木陈酿（Barolo）以其坚韧又持久，而高山性格（Gewürztraminer）则因其独特香料味道而闻名。
酒精度级别
在品鉴过程中，我们需要了解不同类型和产地之间所差异化程度。此外，每个国家都有一套标准来定义不同级别的波特数，即每升中的纯甘露水成分量：
低于15%为低度；
15%-17%为常规水平；
超过17%为高档或超高档。
品鉴流程
观察
首先要观察液体颜色，它反映了发酵期间天然糖分转化成乙醇以及可能添加到的颜料。如果是老年化合金，那么它应该越来越暗淡，以表明时间已经对它进行了足够长时间的事处理；如果是新鲜生出的，则应该保持原有的光泽。
嗅觉
接下来要用鼻子去嗅吸，这一步骤被称作“揭开面纱”。你可以从距离远处慢慢靠近，以便让你的鼻子逐渐适应不同的混合芳香，然后再进一步接触。这能帮助你捕捉到各种可能存在于其中但我们无法直接看到的一系列芬芳气息，例如花草香、柑橘香或者任何其他特殊元素，只要它们通过空气传递过来，就能够被嗅觉识别出来。
口感测试
最后，当你决定开始真正喝的时候，你将首先感觉到的是入口瞬间出现的情绪反应，这叫做“预期”——当你的舌头触摸到那微妙但即刻发生变化的是什么时候产生这种预期？这很重要，因为它给了你关于该饮用者的第一印象，让你知道是否准备好进入这个旅程。你接着会感觉到最初冲击，在一段短暂时间内，一切都是平静无波；然后突然爆发了一股力量，它推动着所有那些努力隐藏在后面的秘密事物前行。在这个阶段，最关键的事情就是允许自己完全沉浸进去，并尽量不要让任何负面想法打扰这一整个经历。最后，当一切结束并消退之后，你会发现自己身处一个新的地方，对那个第一次放手的人感到非常满意，也许甚至有点遗憾，但绝不会后悔因为他们已经成功地完成了任务并且提升了他们自身的人生质量。
