品鉴和鉴赏的区别咖啡师是如何分辨它们的
在咖啡界，品鉴（Tasting）和鉴赏（Appreciation）虽然听起来很相似，但它们实际上有着微妙而重要的差别。品鉴更多地关注味道的具体细节，而鉴赏则涉及更深层次的情感体验。
当一个咖啡师进行品鉴时，他或她会仔细评估每一款咖啡的香气、口感、后味以及可能存在的问题，如苦涩或过酸。他们使用五种基本感觉——甜蜜、酸、苦涩、-metallic 和复杂来描述这款咖啡。这种方法可以帮助他们了解新鲜豆子的质量，以及烘焙过程中所采取的手法。
然而，当一个专业人士将自己投入到对一杯完美烹制出的精选咖啡进行深度思考时，这就是一种更加内省的心灵体验——这是真正意义上的“茶艺”或“艺术般享受”。在这个过程中，他们不仅仅是在尝试，那是一种心灵上的交流，是对制作者技艺的一种赞扬，也是对自然之美的一种致敬。在这一刻，他/她不再是一个客观评价者的角色，而是一个参与者，一位与世界接轨的人。
因此，对于那些真正热爱这份事业的人来说，不同的是，不只是嘴巴在工作，而整个身体都在工作。而最终，最好的产品往往来自于这样一种状态，那不是单纯为了满足外界需求去做事情，而是出自内心，源自真诚和尊重。这便是品鉴与鉴赏之间最根本区别：前者寻求信息；后者追求情感共鸣。
